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シマアジの食べ方・食味レビュー 淡いピンク色の身は、うま味たっぷりで上品な脂が乗り、刺身や寿司だねが最高。 新鮮なものはマダイに引けを取らない食味である。 塩焼き、照り焼きにすると大変美味。 アラはいい出汁がでる為、アラ煮や潮汁などにしても喜ばれる。 その他には、皮を引かずに表面を炙るシマアジのタタキも絶品である。 天然のものは流通が非常に少ないため高価で、中型のも